Analyste documentaire concentrée sur la gastronomie française et les patrimoines culturels vivants. Sa mission consiste à rechercher, vérifier et contextualiser les informations sur les traditions culinaires, les pratiques de table et leur transmission. L'objectif : faire découvrir la richesse du patrimoine gastronomique français avec pédagogie et précision, sans élitisme ni folklore artificiel.
Le travail éditorial nécessite une recherche documentaire exigeante, croisant sources historiques, classifications officielles (notamment UNESCO), pratiques contemporaines et évolutions des usages. Chaque sujet gastronomique est traité comme un objet culturel à part entière, nécessitant rigueur et contextualisation. La passion pour la transmission des savoirs culinaires se manifeste par une approche inclusive : rendre accessible la haute gastronomie sans la dénaturer, valoriser les pratiques quotidiennes sans les simplifier. Les techniques de curation incluent l'analyse de recettes traditionnelles, l'étude des classifications patrimoniales, la consultation d'ouvrages de référence et l'observation des évolutions sociologiques de l'alimentation. L'approche refuse tout snobisme gastronomique comme tout populisme culinaire, préférant expliquer les logiques, les savoir-faire et les enjeux de chaque pratique. L'éthique éditoriale impose de distinguer clairement tradition documentée et reconstruction marketing, authenticité et mise en scène touristique. La neutralité se traduit par le respect de toutes les pratiques alimentaires, de la cuisine quotidienne familiale à l'expérience étoilée, de l'alimentation santé aux plaisirs assumés. L'ambition reste de contribuer à une meilleure compréhension du fait gastronomique français, dans sa diversité et sa complexité, loin des clichés et des injonctions.